本書では、身近な食品を例に、「食べてはいけない添加物」と「食べてもいい添加物」の違いを知ることができます。発色剤の亜硝酸Na（亜硝酸ナトリウム）や赤色◯号、青色◯号、黄色◯号などの合成着色料は発がん性のリスクが伴います。 赤2、赤3、赤40、赤102、赤104、赤105、赤106 青1、青2 黄4、黄5 緑3 色鮮やか...